Systèmes agroalimentaires localisés: terroirs, savoir-faire, innovations

acteurs activités agricole agriculteurs agroalimentaires alimentaires amidon Appellation d'Origine Contrôlée artisanales bassin laitier blé dur Brocciu Burkina Faso Cabécou cahier des charges Cameroun caractéristiques Casabianca cassava cedex cépage Cereda chercheurs chèvre Chuzel CIRAD collective commerciales conditions consommateurs constitue construction contrôle conventions coopérative coordination critères définir développement différenciation différents diffusion Domayo dynamiques économique économique des conventions entreprises fabrication fermentation filière fonction fromagère fromages Gloria groupe industriels innovation INRA l'amidon aigre l'AOC l'appellation d'origine l'élevage lactosérum lait lien au lieu localisation locaux manioc marché Maroua matière première mise en place mobilisation modalités Morlat Muchnik négociations normes Ouagadougou parcelles pâte permet producteurs productrices qualité des produits Quercy raisin recherche référence région régionale règles de rémunération relations réseau ressources Rocamadour rural savoir-faire semoulerie Sergipe sociale sorgho soumbala spatiale spécifiques stratégies Sylvander système de rémunération techniques technologie territoire territoriale terroir tion traditionnel transformation type unités urbain utilisées Valceschini valorisation variables vigne viticole zones